Vegán dulce de leche (tejkaramellakrém)

Ez a dél-amerikai karamellkrém régi kedvencem – szerintem palacsintában kenterbe veri a Nutellát –, de mi már jó ideje visszafogjuk a tejtermékek fogyasztását, márpedig ez tejből (sokszor sűrített tejből) készül. Ám a leleményes kisdobos nem adja fel, főleg, mióta egyre több helyen kapható sűrű, zsíros kókusztej. Merthogy ez a verzió abból készül. Krémes, édes bűnbeesés. 

HOZZÁVALÓK (1 kis üveghez):

• 1/2 liter zsírosabb kókusztejkonzerv
•  30 dkg nádcukor
• 1/2 teáskanál só
• 1 vaníliarúd kikapart magjai

Elkészítés: 

1. Minden hozzávalót beleteszünk egy lábosba. 
2. Elkeverjük, felforraljuk, majd alacsony tűzön kb. 1 órán át főzzük.
3. Közben néha megkeverjük. Ezalatt az idő alatt a krém besűrűsödik, és elkezd karamellizálódni.
4. Ha már jó sűrű és sötétbarna, lehúzzuk a tűzről, és egy kis üvegbe töltjük. Ennyi, készen vagyunk, mehet a hűtőbe, lehet rájárni. 

MIRE HASZNÁLHATOD? 

• Piték, sütemények töltelkébe

• Palacsintába

• Házi müzli tetejére locsolva

• Fagylaltra, friss gyümölcsökre