• Bslide06
  • Bslide02
  • 1
  • 2

Glutenno – a gluténmentes és finom! blog

Receptek, hasznos tanácsok, tippek, információk és érdekességek gluténérzékenyek számára.

Hájas leveles tészta

Hájas leveles tészta
A cukrász iskolában a kedvencem a blundel tészta volt - a mai napig imádom a hajtogatást, a nyújtást, azt, hogy a nagy, nehéz tésztadarabból valami fantasztikusan finom, különleges péksütemény születik. 
Tudom, hogy glutén nélkül lehetetlen igazán jó blundelt készíteni, hiszen a mi tésztánk nem tud rugalmasan nyúlni, tágulni - éppen ezért élesztős verzióval csak nagyon ritkán próbálkozom. De ott, ahol nem várunk el extra térfogatnövekedést, mert nincs a tésztában sem élesztő, sem sütőpor, ott a vajas leveles tészta gluténmentesen is elkészíthető - így például simán meg lehet ugrani a gluténmentes krémest vagy a pálmalevelet, sőt, a sajtos csavart sem reménytelen. 
Ez most egy vajas-hájas verzió, de kinek-kinek egyéni ízlése, érzékenysége vagy meggyőződése szerint a felhasznált teljes zsiradék mennyisége helyettesíthető vajjal, kókuszzsírral vagy margarinnal. 
Tovább a teljes bejegyzéshez
1012 Hits
0 hozzászólás

Gluténmentes kölespelyhes kenyér

Gluténmentes kölespelyhes kenyér

Lassabb felszívódású, alacsonyabb glikémiás indexű, tehát egészségesebb kenyér sütésekor mindig dúsítom ezzel-azzal az Alba fehér cipó lisztet. Bár azért el kell mondanom, hogy már maga a lisztkeverék is tartalmaz teljes őrlésű liszteket: cirokliszt és barna rizsliszt is van benne. A lisztkeverék feljesztésekor mindenképpen szerettem volna köleslisztet is használni, hiszen nagyon egészséges gabona, tele vitaminnal és ásványi anyaggal, ám kiderült róla, hogy viszonylag magas zsírtartalma miatt gyorsan avasodik, emiatt lemondam róla. Frissen őrölve azonban nagyon finom és nagyon tápláló - ezért én ezt így, pehely formájában szoktam beletenni a kenyerembe. 

Tovább a teljes bejegyzéshez
779 Hits
0 hozzászólás

Gluténmentes zsúrkenyér

Gluténmentes zsúrkenyér

 

Puha, könnyű és inkább kalácsos: szerintem ilyen a finom zsúrkenyér. Gyerekkorom kedvence volt – nálunk minden Húsvétkor és Szilveszterkor ebből készültek a vendégváró kis szendvicsek, bár leginkább mi jártunk rájuk a testvéremmel –, de szerencsére most sem kell lemondanom róla. 
Aki teheti, az alábbi receptben a felhasznált víz felét helyettesítse tejjel, úgy még finomabb kenyere lesz. 
Tovább a teljes bejegyzéshez
1639 Hits
0 hozzászólás

Gluténmentes almás pite

Gluténmentes almás pite
Szerintem az egyik legfinomabb házias sütemény: mindig ez ugrik be, ha otthonos ízekre vágyom. Évek óta így sütöm, és nemrég jöttem csak rá pontosabban egy kedves gluténérzékeny barátnőm hívta fel rá a figyelmemet –, hogy még egyszer sem fotóztam és írtam le a receptjét nektek, úgyhogy most pótolom.
Ez a süti viszonylag kevés cukrot és annál több gyümölcsöt tartalmaz - a töltelékben a cukor mennyisége persze ízlés, és az alma savanykássága szerint tovább növelhető vagy épp csökkenthető. 
 
Tovább a teljes bejegyzéshez
2328 Hits
0 hozzászólás

HÍRLEVÉL FEL-/LEIRATKOZÁS

Az alábbi felületen kezelheted a hírlevéllel kapcsolatos igényeidet. Amennyiben szívesen értesülnél a híreimről, fel tudsz iratkozni a hírlevelemre. Amennyiben nem szeretnél több hírlevelet kapni, van lehetőséged leiratkozni róla.

A feliratkozással igazolom, hogy elolvastam és elfogadom az adatkezelési szabályzatot és hozzájárulok ahhoz, hogy adataim az adatvédelmi irányelveknek megfelelően tárolásra kerüljenek.

HÍRLEVÉL FEL-/LEIRATKOZÁS

Az alábbi felületen kezelheted a hírlevéllel kapcsolatos igényeidet. Amennyiben szívesen értesülnél a híreimről, fel tudsz iratkozni a hírlevelemre. Amennyiben nem szeretnél több hírlevelet kapni, van lehetőséged leiratkozni róla.

A feliratkozással igazolom, hogy elolvastam és elfogadom az adatkezelési szabályzatot és hozzájárulok ahhoz, hogy adataim az adatvédelmi irányelveknek megfelelően tárolásra kerüljenek.