• Bslide06
  • Bslide02
  • 1
  • 2

Glutenno – a gluténmentes és finom! blog

Receptek, hasznos tanácsok, tippek, információk és érdekességek gluténérzékenyek számára.

Mákos-áfonyás kuglóf

Mákos-áfonyás kuglóf
B2ap3 Thumbnail Makos Kuglof 03
 
 
Mák, áfonya, kardamom – nyerő ízkombináció egy jó kis házias, ugyanakkor izgalmas sütihez. Akár reggelire, akár egy teadélutánra tökéletes édesség. Nincs benne túl sok cukor, úgyhogy aki édesszájú, az nyugodtan emelje meg a mennyiségét 15 dkg-ra. És még valami: ez egy alaprecept, ahol a zsiradékok is tetszés szerint variálhatók, pl. lehet az egész mennyiség, azaz a 15 dkg vaj, margarin, vagy valamilyen izgalmas ízű olaj. Ugyanígy cserélhető a mák, bármilyen darált olajos maggal helyettesíthetjük - a recept végén, lent megadom két személyes kedvencemet.  

HOZZÁVALÓK:

 

  • 4 tojás, kettéválasztva
  • 10 dkg kókuszzsír, szobahőmérsékleten
  • 5 dkg extra szűz olívaolaj
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg darált mák
  • 10 dkg Glutenno Dolce Vita süteményliszt
  • 15 g sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • ½ citrom leve
  • 1-2 kardamommag, mozsárban megtörve
  • 10 dkg fagyasztott áfonya, még fagyosan

 

 

ELKÉSZÍTÉS:

 

  1. Előmelegítem sütőt 180 fokra, és vékonyan kiolajozok, rizsliszttel meghintek egy 23 cm-es kuglóf formát.
  2. Robotgéppel habosra keverem a kókuszzsírt, az olajat és a cukrot.
  3. Egyenként hozzáadom a tojássárgákat, ezzel is simára keverem a tésztát.
  4. Ezalatt egy külön tálban spatulával összekeverem a mákot, a Dolce Vita süteménylisztet, a sütőport, a citrom reszelt héját és a kardamomot.
  5. A mákos lisztkeveréket a tojássárgás habba szórom. Hozzáöntöm a citromlevet, és alacsony fordulaton simára keverem a tésztát.
  6. A tojásfehérjéhez egy csipet sót adok, és robotgéppel kemény habbá verem egy nagy keverőtálban.
  7. Spatulára váltok, és két részletben a mákos masszába forgatom a fehérjehabot. Az első részét határozottabban, a másodikat már finoman forgatom bele, hogy ne törjem össze. 
  8. A legvégén a fagyos áfonyaszemek jönnek, ezeket is beleforgatom a tésztába. 
  9. Az egészet belesimítom az előkészített formába, és beteszem az előmelegített sütőbe, ahol 40-45 perc alatt sül készre.
  10. Miután kivettem, még 10 percig a formában hagyom a kuglófot, utána pedig egy lapos tányérra borítom, hogy teljesen ki tudjon hűlni. 

B2ap3 Thumbnail Makos Kuglof 02

 

KEDVENC ÍZVARIÁCIÓIM: 

Kávés-diós

A mák helyett darált diót használj, a citrom levéhez pedig keverj 2 evőkanál fekete kávét. 

Citromos-mandulás

Emeld meg a Dolce Vita süteményliszt mennyiségét 15 dkg-ra, a 10 dkg mák helyett pedig 5 dkg darált mandulát keverj a tésztába. 1-2 evőkanál kandírozott citromhéjdarabot is érdemes beletenni. 

Tovább a teljes bejegyzéshez
175 Hits
0 hozzászólás

Zabpelyhes-almás palacsinta

Zabpelyhes-almás palacsinta

Azt mondják, az ember hét évente megváltozik. Én nem tudom, de az biztos, hogy évekig nem tudtam egyetlen falatot sem enni reggelente, ám az utóbbi időben kizárt, hogy ne egyek valamit, mielőtt elindul a nap. Amikor kiderült a gluténérzékenységem, már masszívan a reggelizők táborába tartoztam, így aztán nem volt kérdés, hogy a megtartom a szokásos szendvics-reggelimet, csak a kenyeret cserélem ki a saját sütésű gluténmentesre. De szoktam kását is reggelizni - a pelyhesített köles, zab vagy hajdina nagyon finomak, főleg télen.

A palacsinta a mi családunkban nem reggeli, hanem inkább ebéd fogás, egy kiadósabb leves után tökéletes befejezés. Ez a zabpelyhes palacsinta ezzel szemben inkább reggelire esik jól. Tudom, ez amerikai szokás, de ebben a formában – azaz almával és zabpehellyel dúsítva – nekem jöhet, na persze inkább hétvégén, amikor több időnk van. Egészséges luxusreggeli hétvégére.


HOZZÁVALÓK (2 személyre, kb. 10 db kisebb palacsintához): 
  • 10 dkg Glutenno Dolce Vita süteményliszt (kapható: ITT)
  • 5 dkg gluténmentes zabpehely
  • 1 alma
  • 1/2 citrom leve
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál cukor vagy méz
  • 1 nagy csipet fahéj 
ELKÉSZÍTÉS: 

Beleszórom a lisztet egy tálba, és összekeverem a zabpehellyel. 

Hozzáreszelem az almát – én héjastul szoktam, persze aki nem szereti, hámozza meg a gyümölcsöt. 

Belenyomom egy fél citrom levét. 

Hozzáadok egy egész tojást. 

Majd 2 dl vizet. 

Jöhet az édesítés: én most 1 teáskanál mézet csurgattam bele. 

Összedolgozom a masszát, aztán egy tapadásmentes serpenyőben kevés olajat hevítek, és evőkanállal beleadagolom a sűrű tésztát. 

A masszát ellapítom, és mindkét oldalán 2-3 percig sütöm. 

Ha készen vannak, azaz aranybarnára sültek, azonnal tálalom őket - friss gyümölccsel, akár kompóttal is isteni. 

 

 

 

Tovább a teljes bejegyzéshez
547 Hits
0 hozzászólás

Gluténmentes négymagos bagett

Gluténmentes négymagos bagett
Egy budapesti kézműves pékség készít olyan félbarna kenyeret, aminek a tésztájába négyféle magot: szezámmagot, lenmagot, napraforgómagot és mákot kevernek. Mivel én gluténérzékenyen kimaradok a hazai kenyérforradalomból, sajnos ezt a finomságot sem tudom megkóstolni. Helyette viszont megsütöm magamnak - és bár nem tudom, hogy milyen az eredeti, abban biztos vagyok, hogy ez is nagyon finom. 

 

Nézd meg videón, hogy készítem:

 

Tovább a teljes bejegyzéshez
940 Hits
0 hozzászólás

Ne maradj le semmiről!

Ha szeretnél első kézből értesülni nyereményjátékainkról, akcióinkról, kóstoltalásainkról, és érdekelnek a legújabb gluténmentes receptjeink és videóink, iratkozz fel a Hírlevél listánkra.

Ne aggódj: nem fogunk levelekkel bombázni, havonta mindössze egy Hírlevelünk van.