• Bslide06
  • Bslide02
  • 1
  • 2

Currypor házilag

Curry 08
Nemcsak lisztkeverékek kidolgozásában, hanem saját fűszerkeverékek összeállításában is nagy örömömet lelem. Hiszen miért is érném be gyári egyenízzel? 
Nem kell messzire utazni ahhoz - elég csak Londonig menni -, hogy megtapasztaljuk: curry gyűjtőnév alatt milyen sokféle ízkombináció állhat. 

Ez egy alaprecept, enyhe, nem tolakodó, mégis izgalmas. A konyhám alapfűszere, tökéletes például a kókusztejes-édesburgonyás vöröslencse curryhez, ami szinte heti rendszerességgel készül nálunk.

A frissen pirított és őrölt fűszerek hamar elvesztik intenzív aromájukat, ezért egyszerre érdemes csak annyit elkészíteni, amit 3-4 hónap alatt felhasználunk.  

 

 

 HOZZÁVALÓK (1 kis üveg fűszerkeverékhez):

  • 2 teáskanál koriandermag
  • 1 kis szárított chilipaprika
  • 1/2 teáskanál római kömény
  • 1/2 teáskanál szerecsendióvirág
  • 3 szem zöld kardamommag
  • 3 szem fekete kardamommag
  • 1 szem csillagánizs
  • 1/2 teáskanál görögszénamag
  • 1 teáskanál fehér bors
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 3 szem szegfűszeg

 

ELKÉSZÍTÉS: 

1. Kimérem a fűszereket. Az összeset szemes formában használom, csak a kurkuma kerül por alakban, a végén a keverékbe. 

 

Curry

2. A szemes fűszereket beleszórom egy serpenyőbe, és közepes lángon 2-3 perc alatt, kevergetve illatosra pirítom. 

Vigyázat, megégetni nem ér, ennyi idő éppen elég neki!

Curry 03

3. Ezután kicsit kihűtöm a fűszereket, majd jöhet az őrlés.  A robotgépem tartozéka egy elektromos gabonamalom - ezzel tökéletesen meg tudom őrölni a fűszereket is. 

Természetesen egy jobb minőségű, nagyobb teljesítményű kávéőrlő is megfelel a célnak.   

Curry 05

4. A nagyobb darabban maradt fűszereket egy kis szűrővel kivettem - ezeket még egyszer átküldtem az őrlőn. 

 

Curry 07

 

5. Íme, a kapott fűszerkeverék, amelyhez a kurkumát is hozzáadtam a végén: illatos-aromás, szemet gyönyörködtető.  

Curry 06

 

6. Fontos: a robotgép őrlőfeje vízzel nem tisztítható. Ahhoz, hogy a fűszerek aromáit eltávolítsam belőle, én át szoktam rajta küldeni 5 dkg rizst. Az így kapott rizs-őrleményt aztán fel tudom használni a curryhez: egyszerűen csak beleszórom sűrítésnek. 


 

MÉG EZ IS ÉRDEKELHET:
 

Sonkas Pizza
Bazsalikomos-sonkás pizza

Krumplis Pogacsa
Habkönnyű krumplis pogácsa

Alba Smiley

Alba fehér cipó







 

NÉZD MEG A VIDEÓT, HOGY KÉSZÜL AZ ALBA CIPÓ:
 

 

HÍRLEVÉL FEL-/LEIRATKOZÁS

Az alábbi felületen kezelheted a hírlevéllel kapcsolatos igényeidet. Amennyiben szívesen értesülnél a híreimről, fel tudsz iratkozni a hírlevelemre. Amennyiben nem szeretnél több hírlevelet kapni, van lehetőséged leiratkozni róla.

A feliratkozással igazolom, hogy elolvastam és elfogadom az adatkezelési szabályzatot és hozzájárulok ahhoz, hogy adataim az adatvédelmi irányelveknek megfelelően tárolásra kerüljenek.

HÍRLEVÉL FEL-/LEIRATKOZÁS

Az alábbi felületen kezelheted a hírlevéllel kapcsolatos igényeidet. Amennyiben szívesen értesülnél a híreimről, fel tudsz iratkozni a hírlevelemre. Amennyiben nem szeretnél több hírlevelet kapni, van lehetőséged leiratkozni róla.

A feliratkozással igazolom, hogy elolvastam és elfogadom az adatkezelési szabályzatot és hozzájárulok ahhoz, hogy adataim az adatvédelmi irányelveknek megfelelően tárolásra kerüljenek.