Almás mandulatorta

Elegáns kis desszertek, ahol omlós tészta és illatos mandulakrém lapul az almaszeletek alatt. 

HOZZÁVALÓK:

Az omlós  tésztához:

• 25 dkg Alba lisztkeverék
• ½ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• ½ citrom reszelt héja
• 5 dkg cukor
• 12½ dkg hideg vaj , apró kockákra vágva
• 1 tojássárgája

A mandulakrémhez:

• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 10 dkg hámzott mandula, finomra darálva
• 1 teáskanál mandulakivonat

A tetejére:

• 5-6 szem alma
• 1 teáskanál citromlé

a kenéshez 1 tojás, szétválasztva

a nyújtáshoz Dolce Vita süteményliszt

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tésztához az Alba liszkeveréket összekeverjük a sütőporral, a sóval, a reszelt citromhéjjal és a cukorral. Elmorzsoljuk benna a vajkockákat, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, és gyorsan összegyúrjuk az egészet. 
2. A tésztát elosztjuk 6 részre, mindegyiket kis koronggá lapítjuk, és egyesével folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük legalább 30 percre. 
3. Közben elkészítjük a krémet: a vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tojásokat, végül beleforgatjuk a mandulát és a mandulakivonatot. 
4. Az almát kimagozzuk, majd ½ cm-es cikkekre vágjuk. Citromlével megcsepegtetjük.
5. A tésztakorongokat 2 folpack között, egy kevés Dolce Vita lisztkeverékkel meghintve 12 cm-es körlappá nyújtjuk, és kibélelünk velük 6 db 10 cm átmérőjű kis piteformát. Villával megszurkáljuk, rásimítjuk a mandulakrémet, és elrendezzük rajtuk az almaszeleteket. 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Csak akkor vesszük ki a formából, ha már teljesen kihűlt!

6 nagy adag